1.食品安全及安全防護(hù)，對食品進(jìn)出進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，杜絕食品安全事故；有安全防護(hù)意識，加強(qiáng)水電管理，消除安全隱患。服從管理。 2.嚴(yán)格按菜單規(guī)定，精心烹飪各種菜肴，確保每一道菜“色、香、味”俱全。安排好各廚工/幫廚的工作，保證每天正常出餐。 3.對員工提出的有關(guān)廚房菜肴味道等方面的問題建議，給予解釋、處理、上報(bào)。 4.經(jīng)常對儲(chǔ)存室、操作間、更衣室、大廳等各區(qū)域清潔狀態(tài)的檢查。保證食堂所有區(qū)域衛(wèi)生干凈與整潔。 5.正確使用廚房設(shè)施設(shè)備，維護(hù)和保管好食堂所有設(shè)備和用具。 6.制定每周菜譜。 7.協(xié)助食堂成本控制。 8.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。